Online registracna cena

Poľská kuchyňa sa skladá čiastočne z mäsa. Závisí to od toho, ako vytvárame hovädzie mäso, bravčové mäso a hydinu, či bude naše jedlo náhodou alebo zlyhaním.

Knee Active PlusKnee Active Plus Úèinný spôsob, ako znovu získa» zdravé kolená bez bolesti

umývanieMäso by sa malo umyť tesne pred prípravou. Nesmieme písať, že máme zmysel ich umiestňovať do chladničky, pretože pri umývaní nesieme na povrchu nebezpečné baktérie, ktoré môžu urýchliť proces jeho rozkladu. Po umytí mäsa by sme si mali dôkladne umyť ruky. Podobne sa oplatí zachovať čistotu všetkých predmetov (nože, krájecie dosky, s ktorými prišlo surové mäso do styku.

Krájanie a výrobaMäso by sa malo vždy krájať cez vlákna. Vďaka tomu bude po štúdii úplná a chúlostivá. Na krájanie mäsa by sme mali vždy používať ostrý nôž. Dobrým systémom je vždy naostrenie a opláchnutie. Vďaka tomu sa kotlety, ktoré rezáme, nebudú zubaté. Je to dôležité najmä preto, že šťava presakuje cez zubaté okraje, takže mäso stráca svoju šťavnatosť a pridávanie.

Chutí najlepšie pred marinovaným mäsom. Marinádu z morenia, olivového oleja, rozmarínu alebo iných bylín a korenia môžeme zaliť. Aby sa marináda dobre vstrebávala, je vhodné ich vopred zmäknúť. Mlynček na mäso potom môže byť nenahraditeľný. Vďaka tomu bude telo lepšie absorbovať nami vyrobenú marinádu.

Tepelné spracovanieMarinované mäso smažíme, pečieme alebo dusíme. Keď vyprážate a pijete, stojí za to mať čím nižšie teplo, tým jazdíme, tým lepšie. Mäso sa zhromažďuje v skupinách bielkovín a tukov, a preto príliš krátka a vysoká teplota spôsobuje, že zostane suchý a všívaný. Vyprážanie pri nižšej teplote spôsobí, že sa rozpustí v ústach. Počas pečenia sa uistite, že je mäso zakaždým napájané tukom. Vďaka tomu bude chrániť blízkosť šťavnatosti a zápachu.